Нут с баклажаном
Нут еще называют турецким или бараньим горохом. Это растение из семьи бобовых. Попал он к нам с Востока, где употребляют его с давних времен. Там выращивают нут и до сегодняшнего дня. Ученые доказали, что нут способствует снижению холестерина в организме, а также полезен для половых органов. Вместе с баклажанами, душистым чесноком и тмином блюдо получается очень вкусное, и при этом его быстро готовить. К тому же баклажаны и нут - низкокалорийные продукты, что тоже дает блюду огромный плюс. Прекрасное сочетание вкуса и пользы в простом блюде.
Ингредиенты
- Нут - 200 г
- Баклажаны - 4 шт.
- Масло оливковое - 120 мл
- Кинза - 50 г
- Петрушка - 40 г
- Чеснок - 20 г
- Лимон - 80 г
- Уксус - 30 мл
- Тмин - 5 г
- Перец - 5 г
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Нут замочить на ночь (или на 4-6 часов). После слить воду, отварить до готовности в подсоленной воде 60-90 минут.
- 02
Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до готовности. Остудить.
- 03
Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить перец, тмин, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
- 04
Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике 2 часа.