Курячий суп з волоськими горіхами
Ламаєте голову: що б такого новенького приготувати на перше? Цей рецепт для Вас. Курячий суп з волоськими горіхами - страва грузинської кухні, оригінальний курячий суп без звичних локшини і картоплі. Родзинка цього супчика в наявності в його складі подрібнених (бажано в ступці) волоських горіхів - дуже поживного і корисного продукту, часто використовуваного в приготуванні страв грузинської кухні. Зверніть увагу на такі незвичайні для курячого супу інгредієнти, як винний оцет і кориця. Після приготування супу потрібно дати настоятися приблизно хвилин 10 під закритою кришкою.
Інгредієнти
- Курка - 500 г.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Петрушка - 5 гілочок
- Волоські горіхи - 200 г.
- Винний оцет - 40 мл.
- Зелена цибуля - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Кориця - за смаком
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Курку промити, цибулю очистити. Одну цибулину розрізати на чотири частини, не дорізаючи до кінця. Другу відкласти.
- 02
З курки з розрізаною цибулею зварити бульйон. Приправити сіллю.
- 03
Волоські горіхи очистити і подрібнити.
- 04
Другу цибулину очистити, дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до м'якості.
- 05
У бульйон покласти товчені горіхи, цибулю, спеції, оцет, січену зелень петрушки. Все закип'ятити. Посипати зеленою цибулею.